清川ミートファクトリー KIYOKAWA MEAT FACTORY

清川ミートファクトリー

アクセスとマップ

村の手作りベーコンとソーセージ

清川恵水ポークのジューシーかつさっぱりした「脂」を味わってみてください。
IFFA2019金メダル受賞
村の手作りソーセージとベーコンのお話

手造りの工程
まだまだたくさん作れない小さな工房ですが、これからも季節に合わせたソーセージなど清川村の食材を開発していきます。お楽しみに

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「清川恵水(めぐみ)ポーク」の肩肉100%を贅沢に粗く挽くことで、歯ごたえとジューシーさを引き出し、一本一本手捻りしてスモークチップで薫製にして仕上げています。

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「あらびき」ソーセージをベースに清川村で収穫された生にんにくを練り込んで仕上げました。

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「あらびき」ソーセージに清川村で収穫された唐辛子を粉末にしてブラックペッパーとブレンドして練り込み仕上げました。

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「あらびき」ソーセージに清川村で収穫された山椒を粉末にして練り込み、舌に感じる刺激と香りを楽しめます。

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「スモークベーコン」は、厚みのあるバラ肉をじっくりソミュール液に漬け込みスモークチップで薫製にしました。

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お好みの商品の組み合わせでセットすることも出来ます。 お気軽に、お問合せ、ご注文ください。

 

 

清川ミートファクトリーの商品のご購入

「道の駅きよかわ」「青空と大地の食の市」「Wild Chicken」「四季~クワトロ~」で販売しております。
毎週金曜日の9:00~11:00の2時間、「四季~クワトロ~」さんの駐車場にてお得な工場直売を行っております。

イタリアの国旗が目印です。お店の前に駐車場もございます♪

「四季~クワトロ~」さん駐車場にて金曜日午前9時~11時まで直売

喜ばれるギフトセット!

ギフトセットのお問合せ・申込などは、FAX、mailなどでお受けしております。
FAX番号:046-281-7320(電話兼用)
E-mail: kiyokawa.meat.factory@gmail.com

新型コロナウィルス対策を行っております。安心してお越しください。

写真:タウンニュース様より転載

道の駅

清川村の道の駅で販売中

清川村の特産品やお土産をとりあつかっている「清川村道の駅」にて、清川ミートファクトリーのソーセージやベーコンを販売しております。

清川村の恵水ポークで作る本物のおいしさが、喜ばれております。清川村にお越しの際にはお土産として、またご自宅用にどうぞお買い求め下さい。

IFFAコンテストで金メダルも獲得しております!